আয়োডিন চেক.
মধুতে অমেধ্য সনাক্ত করতে আপনাকে একটি সাধারণ পরীক্ষা চালাতে হবে। কিছুটা মধু জল দিয়ে হালকা করে নিন এবং এতে একটি ফোঁটা আয়োডিন যুক্ত করুন। যদি তরলটি নীল হয়ে যায় তবে এতে স্টার্চ বা ময়দা থাকে।
ভিনেগার এসেন্স চেক.
এটি করার জন্য, আপনাকে উষ্ণ জল দিয়ে একটি মধু দ্রবণ তৈরি করতে হবে।
মধুর প্রকারটি উদ্ভিদকে নির্ধারণ করে, যা মৌমাছি ফসলের 25% এরও বেশি অমৃত। এর প্রায় 70 প্রজাতি রয়েছে - ফুল থেকে কুমড়ো পর্যন্ত। ম্যাসে এর মধ্যে কেবল চারজন রয়েছেন:
- লিন্ডেন - সাদা থেকে অ্যাম্বার পর্যন্ত রঙ, কখনও কখনও সবুজ বা হলুদ বর্ণের সাথে;
- ময়দান - সর্বদা হালকা: হলুদ থেকে হালকা বাদামী পর্যন্ত;
- বাবলা থেকে তাজা - স্বচ্ছ, ফ্যাকাশে হলুদ, ক্যান্ডিড - উজ্জ্বল হলুদ;
- বেকউইট - একটি লাল বর্ণের সাথে গা dark় বাদামী।
লিন্ডেন, বাবলা এবং অন্যান্য জাতের ব্যতিক্রমী বিশুদ্ধতার নিশ্চয়তা দিয়ে বোকা বোকা না। মৌমাছিরা নির্বিচারে নিকটবর্তী সমস্ত মধু গাছ থেকে অমৃত সংগ্রহ করে, তাই কোনও মধু একটি মিশ্রণ। তবে এর অর্থ এই নয় যে আপনাকে খারাপ মানের পণ্য দেওয়া হচ্ছে। সম্ভবত, তারা কেবল দাম বাড়াতে চায়।
মৌমাছির বিভিন্ন জাতের মধু স্বাদ এবং রঙে আলাদা হয়, এমনকি একই মধু গাছ থেকে অমৃত সংগ্রহ করা হলেও।
অপরিশোধিত মধু থেকে পাকা মধু কীভাবে বলতে হয়
সংগৃহীত অমৃতের মধ্যে, মৌমাছিগুলি জটিল চিনিগুলিকে সাধারণ আকারে বিভক্ত করে, এনজাইম দিয়ে এটি পরিপূর্ণ করে এবং এর থেকে কিছু আর্দ্রতা বাষ্পীভূত করে। তারপরে তারা এটি মধুচক্ষুগুলিতে সীলমোহর করে যেখানে মধু সুস্বাদু হয়ে থাকে এবং আরও বেশি জল খায়। এটি করার জন্য, এটি কমপক্ষে এক মাস সিল করে রাখতে হবে।
আরও পণ্য বিক্রয় করার জন্য, অসাধু মৌমাছি পালনকারীরা পাকা করার আগে মধুগুলি থেকে মধু ছড়িয়ে দেয়। এই জাতীয় পণ্য কম সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু, medicষধি বৈশিষ্ট্য নেই। এটিতে খুব বেশি আর্দ্রতা থাকে তাই স্টোরেজ চলাকালীন এটি একটি ঘন নীচের স্তর এবং তরল শীর্ষ স্তরে পৃথক হয়। কাটা মধু দ্রুত টক হয়ে যায় - চারিত্রিক গাঁজন গন্ধ এবং গ্যাস বুদবুদ দিয়ে।
এর পরিপক্কতা পরীক্ষা করতে, কয়েক মিনিটের জন্য ট্রিটে এক টুকরো রুটি নিমজ্জন করুন:
- উচ্চ মানের মধু আর্দ্রতা এবং রুটি শক্ত করে;
- অপরিশোধিত রুটি নরম হবে।
একটি সহজ উপায় যা বাজারে কার্যকর হয়: কাগজে একটি ট্রিপ ড্রিপ করুন। যদি বোঁটার চারপাশের কাগজটি ভিজে যায় তবে পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে জল রয়েছে।
কীভাবে প্রাকৃতিক মধুটিকে তার ঘনত্ব এবং সান্দ্রতা দ্বারা চিহ্নিত করতে হয়
খাবারে এক চামচ ডুবিয়ে রাখুন এবং ওজন দিয়ে এটিকে ঘোরান। প্রাকৃতিক মধু, সামান্য ঝুলন্ত এবং প্রসারিত, একটি চামচ কাছাকাছি আবৃত করা হবে। যদি এটি ঘোরানো না হয়, সান্দ্র জেটটি পাত্রে নিকাশিত হবে এবং পৃষ্ঠের উপর একটি বুড়ি গঠন করবে।
চিনিযুক্ত সিরাপ দিয়ে অরক্ষিত বা মিশ্রিত, মধু মাঝে মধ্যে ট্রাফিকস বা ড্রিপে চামচ থেকে প্রচুর পরিমাণে প্রবাহিত হয়। একটি ড্রপ পড়ার পরে এর পৃষ্ঠটি দ্রুত স্তরে বের হবে।
বাস্তব মধু একটি সূক্ষ্ম জমিন আছে। আপনার আঙ্গুলগুলি দিয়ে ঘষে ফেলা সহজ এবং ত্বকে খুব দ্রুত শোষিত হয়, কোনও স্ফটিক বা গলিত না রেখে। একটি ব্যতিক্রম মোমের ছোট পুঁতি হতে পারে। জাল মধু একটি মোটামুটি টেক্সচার আছে। ঘষে ফেলা হলে, গলিতগুলি আঙ্গুলের উপর থেকে যায় বা এটি বলগুলিতে গড়িয়ে যায়।
ওজন এবং আয়তনের দ্বারা কীভাবে গুণমানের মধু খুঁজে পাবেন
1 লিটারের ওজন 1.3-1.5 কেজি হওয়া উচিত। যদি কম হয়, তবে এটিতে অতিরিক্ত জল রয়েছে।
প্রক্রিয়াজাত মধু থেকে আসল মধু কীভাবে বলতে হয়
বেশিরভাগ জাতগুলি মধুচক্র থেকে বের হওয়ার কয়েক মাস পরে স্ফটিকজাত (ঘন) হয়। ব্যতিক্রমগুলি হ'ল বাবলা এবং "পিতামাতা" অমৃতের খুব উচ্চ সামগ্রীর সাথে চুন। শীতকালে তরল তৃণভূমি এবং বকোয়ইট একটি অত্যধিক উত্তপ্ত পণ্য যা কেবল তার নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যই হারিয়েছিল না, বিপজ্জনকও হয়ে উঠেছে।এটিতে অক্সিম্যাথিলিফুরফুরাল এর বর্ধিত সামগ্রী রয়েছে, মধু তৈরির সাধারণ কার্বোহাইড্রেটের ক্ষয় প্রতিক্রিয়াগুলির মধ্যে একটি মধ্যবর্তী পণ্য। বড় পরিমাণে এই টক্সিন ক্র্যাম্প এবং পেশী পক্ষাঘাত সৃষ্টি করে এবং অল্প মাত্রায় এটি স্নায়ুতন্ত্রকে বাধা দেয়।
শুধুমাত্র মধু জালিয়াতির পরীক্ষাগার বিশেষজ্ঞরা এর গুণমান সঠিকভাবে নির্ধারণ করতে সক্ষম। তারা 20 টিরও বেশি পরামিতিতে পণ্যটি পরীক্ষা করে। অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে, ওষুধের অবশিষ্টাংশগুলি সনাক্ত করা হয় যদি মৌমাছি পালনকারী অসুস্থ মৌমাছিদের তাদের প্রক্রিয়াজাত করেন বা খাওয়ান।
কীভাবে প্রাকৃতিক মধুর পার্থক্য করা যায় - এটি বাস্তব কি না
- এক গ্লাস হালকা গরম জলে এক চামচ মধু দ্রবীভূত করুন। কয়েক ফোঁটা আয়োডিন ফেলে দিন। জল যদি নীল হয়ে যায় তবে মধুতে স্টার্চ যুক্ত করা হয়।
- তারে গরম করে মধুতে ডুবিয়ে রাখুন। যদি এটির উপর একটি স্টিকি ভর থাকে তবে এটি একটি জাল। খাঁটি থেকে যায় - একটি প্রাকৃতিক পণ্য।
- কাগজে এক ফোঁটা মধু রাখুন এবং এটি জ্বালান। ড্রপের চারপাশের কাগজটি জ্বলে উঠবে, তবে একটি উচ্চমানের পণ্য পোড়াবে না - এটি গলে যাবে না বা রঙ পরিবর্তন করবে না। মৌমাছিদের চিনির সিরাপ খাওয়ানো হলে মধু বাদামি হয়ে যাবে।
আমরা আপনাকে পরিচিত মৌমাছিদের কাছ থেকে বা গ্রীষ্মের শেষের দিকে এবং শরত্কালের শুরুর দিকে অনুষ্ঠিত বার্ষিক মধু মেলায় মধু কিনতে পরামর্শ দিই। পণ্যটি প্রাকৃতিক কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য বিক্রেতাদের গুণমানের শংসাপত্র এবং একটি এফিয়ারি পাসপোর্টের জন্য জিজ্ঞাসা করুন। এবং বিশেষায়িত পরীক্ষাগারগুলিতে দক্ষতার অবহেলা করবেন না।
একটি আকর্ষণীয় নিবন্ধ: "উইন্ডোজিলের উপর একটি উদ্ভিজ্জ বাগান। আপনার প্রিয় সবুজ 5 প্রকারের বৃদ্ধি কীভাবে "
কীভাবে মধুর মান নির্ধারণ করা যায় সে সম্পর্কে ভিডিওটি দেখুন
