দরকারি পরামর্শ

কফি: স্বাস্থ্যের জন্য ভাল এবং ক্ষতিকারক - কোন কফি পছন্দ করা ভাল (আরবিকা বা রোবস্তা)

ক্যাফিন মস্তিষ্কে ডোপামিনের স্তর বাড়ায় যা আমাদের আরও সজাগ এবং আরও মজাদার অনুভব করে। মাঝারি অবস্থায় কফি পান করা কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে: এটি মেজাজ উন্নত করে, শারীরিক এবং মানসিক ক্রিয়াকলাপ বাড়ায়।

আসুন divineশ্বরিক গন্ধ দিয়ে শুরু করি। আশ্চর্যের কিছু নেই যে আমরা এটি এতটা পছন্দ করি: কফির সুবাস নিলে মস্তিষ্কের আনন্দ হরমোনের উত্পাদন উদ্দীপিত হয়, যা আত্মাকে স্বাচ্ছন্দ্যময় এবং উষ্ণ বোধ করে। গুঞ্জনের পরে এক মিনিট, কফির মেশিনে ফুঁক দেওয়া - এবং জীবন আরও ভাল হয়ে উঠছে।

কিন্তু একটি প্রাণবন্ত পানীয়ের প্রেমীদের জন্য আনন্দিত করার আরও গুরুত্বপূর্ণ কারণ রয়েছে। সাম্প্রতিক গবেষণা প্রমাণ করেছে যে সাধারণ পরিমাণে এটি নিরীহ এবং এমনকি উপকারী। মানবদেহে কফির প্রধান প্রভাব ক্যাফিনের কারণে হয়। এটি ভাবা হত যে ক্যাফিন একটি উত্তেজক, তবে দেখা গেল যে এটি কেবলমাত্র স্নায়ুতন্ত্রের স্ব-বাধা প্রতিক্রিয়াগুলিকে বাধা দেয়। এটি ধন্যবাদ, এটি শরীরকে "ঘুমিয়ে পড়তে" দেয় না, ক্লান্তি দূর করে, স্বচ্ছতা এবং চিন্তাভাবনার গতি বাড়ায়। এছাড়াও, ক্যাফিন রক্তনালীগুলি dilates এবং তাদের কোষ থেকে সৃষ্ট মাথাব্যথার ক্ষেত্রে সহায়তা করতে পারে।

মিনেসোটা বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা কফিকে ড্রাগ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা সন্দেহজনক বলে মনে করেন। তারা সম্মত হন যে কফিতে কিছু আসক্তি ঘটে তবে এটি ভাল জিনিসের অভ্যাসের সাথে আরও সম্পর্কিত। একইভাবে, সন্ধ্যাবেলা জ্যামের সাথে প্যানকেকগুলি প্রেমীরা যদি রাতের খাবারের জন্য মাছ পিছলে যায় তবে কিছুটা অস্বস্তি বোধ করবে। তবে তাদের "প্রত্যাহার" হবে না: তারা মন খারাপ করবে, কিছু খারাপ কথা বলবে এবং প্যানকেক ছাড়াই করবে।

আরেকটি কুসংস্কার হৃদয়কে কফির ক্ষতিকারক প্রভাব সম্পর্কে বলে। তবে এটি বহুবার খণ্ডন করা হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, চীনা বিজ্ঞানীরা উল্লেখ করেছেন যে কফি গ্রাহকরা কফি পান করেন না তাদের তুলনায় প্রায় 6% কম সময়ে হার্টের তালের ব্যাঘাত ঘটে। সূচকটি অবশ্যই চিত্তাকর্ষক নয়, তবে নেতিবাচকও নয়, তাই আপনি আপনার "জ্বলন্ত মোটর" শান্ত করতে পারেন।

বিজ্ঞানীরাও যকৃতের উপর কফির প্রভাব সম্পর্কে দ্ব্যর্থহীনভাবে কথা বলেছেন। পানীয়টি পদ্ধতিগতভাবে গ্রহণের ফলে লিভারের ক্যান্সার এমনকি ডায়াবেটিস মেলিটাসের সম্ভাবনাও উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। এছাড়াও, যারা নিয়মিত কফি পান করেন তাদের প্রস্টেট এবং স্তন ক্যান্সারের সম্ভাবনা কম থাকে। সুতরাং এটির স্বাস্থ্যের ক্ষতি সম্পর্কে গুজবগুলি লোককল্পকাহিনীর সাথে সম্পর্কিত।

কফি কতটা ক্ষতিকর?

আপনি যতটা তার ব্যবহারের পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করেন না। যখন দেহ "হাই রেভস" এ কাজ করে, তখন এটি সক্রিয়ভাবে শক্তি, ভিটামিন এবং খনিজ গ্রহণ করে। শীঘ্রই বা পরে, ক্লান্তির একটি মুহুর্ত আসে, যা থেকে আমাদের কোষগুলি "ক্ষতিতে" নিজেদের জন্য কাজ শুরু করে। ক্যাফিন নার্ভাসনেস এবং উদ্বেগ প্রকাশিত হয়, মাথাব্যথা এবং মাথা ঘোরা আক্রমণ হয়।

আমরা যখন শান্ত থাকি এবং ভাল বিশ্রামের পরে শক্তি সঞ্চয় করি তখন কফি আমাদের মনের অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। তবে দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি সহ এক উত্তেজিত অবস্থায় কফি পান করা এবং আরও অনেক বেশি "সিগারেট খাওয়া" - এর অর্থ মন্দ জিনিকে বোতল থেকে বের করে দেওয়া।

সবচেয়ে বিপজ্জনক সংমিশ্রণটি হল অ্যালকোহল সহ কফি। ক্যাফিন অ্যালকোহলকে মস্তিষ্কে প্রবেশ করা সহজ করে তোলে তবে কিছুক্ষণের জন্য এটি আপনাকে চিন্তার স্পষ্টতা বজায় রাখতে দেয়। অতএব, কনগ্যাক সহ কফি "স্বচ্ছল নেশা" কে উস্কে দিতে পারে: মনে হয় আপনি আরও পান করতে পারেন এবং এর মধ্যে আপনার পাগুলি আর ধরে না। তবে এই সংমিশ্রণের সবচেয়ে খারাপ বিষয় হ'ল এটি মারাত্মক কার্ডিয়াক অ্যারিথমিয়াসকে উস্কে দেয়।

গর্ভাবস্থায় কফির প্রভাবও ডোজ-নির্ভর। আপনি যদি ক্যাফিনের দৈনিক গ্রহণ (200 মিলিগ্রাম) অতিক্রম করেন তবে ফাটা ঠোঁট এবং হার্টের ত্রুটিযুক্ত একটি শিশু হওয়ার ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়।

সুগন্ধযুক্ত পানীয় গ্যাস্ট্রিক রস নিঃসরণে উত্তেজিত করে, তাই খালি পেটে এটি পেটে ব্যথা হতে পারে। গ্যাস্ট্রাইটিস বা আলসার আক্রান্তদের পেটের জন্য কফি খারাপ। আপনি যদি আপনার পছন্দসই অমৃতটিকে পুরোপুরি ছেড়ে দিতে না পারেন তবে দুধের সাথে দুর্বল কফি পান করুন।

কফির মটরশুটি কীভাবে চয়ন করবেন: যা আরও ভাল - আরবিকা বা রোবস্তা

কোন জাতটি ভাল is

ভাল কফি মটরশুটি চয়ন করার জন্য, আপনি এর ধরণের বৈশিষ্ট্যগুলি জানতে হবে।

  • আরবিয়ায় একটি সাফল্যমুক্ত হালকা সুগন্ধ রয়েছে।
  • রোবস্তায় আরবিবার চেয়ে বেশি ক্যাফিন রয়েছে, যা পানীয়কে একটি অনন্য তিক্ততা এবং তীব্র সুবাস দেয়।
  • লাইবেরিকার একটি উচ্চারিত তিক্ত স্বাদ রয়েছে। এটি এর "খাঁটি আকারে" ব্যবহৃত হয় না, তবে এর দানা ব্যবহারের সাথে মিশ্রণগুলি তাদের nessশ্বর্য এবং গন্ধের গভীরতার দ্বারা পৃথক করা হয়।

আরবিকা এবং রোবস্তার একটি মিশ্রণ (মিশ্রণ) পানীয়টি একটি বিশেষ, অতুলনীয় স্বাদ, গন্ধ এবং শক্তি দেয়। কোনও কফি নির্বাচন করার সময়, সিমের প্রকারগুলি থেকে এটি তৈরি করা আছে তা মনে রাখবেন। প্রতিটি বৈচিত্র এবং প্রতিটি মিশ্রণের নিজস্ব প্রশংসক রয়েছে, তাই আপনি কোন কফি পছন্দ করবেন তা আগেই বলা অসম্ভব। মুখস্থ করুন এবং অনুসন্ধান করুন - এটি একটি সত্যই উত্তেজনাপূর্ণ অভিজ্ঞতা।

কফি রোস্টিং পদ্ধতি

গুরমেটস জানেন যে সর্বাধিক সুস্বাদু কফি এক মাসেরও কম আগে ভুনা হয়। যদি সীমাবদ্ধতা চার মাসের বেশি হয়, তবে পানীয়টি তার স্বাদ হারাতে শুরু করে। মটরশুটি ভাজা চার ডিগ্রি আছে।

  1. স্ক্যান্ডিনেভিয়ান (হালকা রোস্ট) ভাজা শস্য উদ্ভিজ্জ তেল নির্গত করে না এবং হালকা বাদামী বর্ণের হয়ে থাকে। পানীয় একটি টক স্বাদ এবং পরিশোধিত সুগন্ধ আছে। এটি দুধ এবং ক্রিমের সাথে ভাল যায় এবং সকালে ভাল উত্সাহ দেয়।
  2. ভিয়েনেস (মাঝারি রোস্ট) কফি বিন থেকে স্বল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল ছেড়ে দেওয়া হয়। মটরশুটি একটি গা dark় চকোলেট বাদামী রঙ ধারণ করে। কফির স্বাদ আরও সমৃদ্ধ এবং কিছুটা মিষ্টি।
  3. আমেরিকান শৈলী (মাঝারি রোস্ট) শস্যগুলি দীর্ঘ সময় এবং নিবিড়ভাবে ভাজা হয়, তৈলাক্ত পদার্থের মুক্তিতে বাধা দেয়। পানীয় একটি ভাল সুবাস এবং সূক্ষ্ম তিক্ততা আছে।
  4. ফরাসি (মাঝারি রোস্টের চেয়ে গা dark়)। দানাগুলি স্পষ্টভাবে গা brown় বাদামী বর্ণের হয় এবং প্রচুর পরিমাণে তেল ছড়িয়ে দেয়। এই ধরণের কফি চেহারাতে ভেলভেটি এবং একটি তিক্ততা রয়েছে, অনেকের কাছে প্রিয়।
  5. ইটালিয়ান ভাষায় (গা dark় রোস্ট) দানাগুলি খুব গা dark় বাদামী বর্ণের এবং খুব তৈলাক্ত। এভাবেই সবচেয়ে শক্তিশালী এবং তেতো এস্প্রেসো পাওয়া যায় such দুপুরে এই জাতীয় পানীয় না খাওয়াই ভাল।
  6. কন্টিনেন্টাল রোস্ট... দু'বার গভীর ভাজা হয়ে গেলে, মটরশুটিগুলি গা dark় চকোলেট রঙ ধারণ করে। এসপ্রেসো তৈরির জন্য উপযুক্ত।

ভাল মানের কফি কিনতে আপনার নাকে বিশ্বাস করুন। ভাল কফি সবসময় ভাল গন্ধ। যদি এটি দুর্বল বা কোনওরকম স্বাদহীন (যেন রেসিড) গন্ধ পায় তবে এর অর্থ এটি বাসি এবং খারাপ হতে শুরু করে।

শস্যগুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন। যদি তারা তৈলাক্ত এবং চকচকে হয় তবে কেনাকাটাটি বাদ দেওয়া ভাল। আরবিকা মটরশুটি, অন্যান্য জাতগুলির থেকে পৃথক, কেন্দ্রে একটি রূপা ফালা থাকে। রোবস্তায় অন্ধকার।

আপনি যদি সত্যই সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত কফি পান করতে চান তবে আমাদের স্টোরের বৈদ্যুতিন ক্যাটালগ এ যান এবং সেরা জাতগুলি চয়ন করুন। আমাদের একটি বড় নির্বাচন এবং সর্বদা মানের পণ্য রয়েছে। আপনি কি কিছু জানতে চান? কল করুন (044) 206 206 9. আমাদের পরামর্শদাতারা এমনকি অতি উত্সাহী গ্রাহকের জন্যও সঠিক পানীয়টি নির্বাচন করবেন।

দ্রষ্টব্য: "একটি কফি মেশিন কীভাবে চয়ন করবেন"

জরুরিভাবে কফি "দখল" করা দরকার? এই কফি মেশিনটি এক মিনিটেরও কম সময়ে এটি তৈরি করবে।