রন্ধন প্রণালী
- এক গ্লাস উষ্ণ সেদ্ধ জলে খামির দ্রবীভূত করুন।
- তারপরে প্রস্তুত বোতলে মিশ্রণটি pourেলে টোস্টেড রুটি যোগ করুন, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা এবং চিনি। ...
- গজ দিয়ে জারেটি Coverেকে রাখুন এবং কয়েক দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন।
- কেভাস পাকা হয়ে গেলে এটিকে ছড়িয়ে দিন।
ঘরে তৈরি কেভাস তৈরির জন্য, উপাদানগুলির অনুপাত 1.5 লিটারের জন্য গণনা করা হয়। আরও কিছু করতে, উপযুক্ত সময়ের দ্বারা অনুপাত বাড়ান।
উপকরণ
- পুদিনা - 50 গ্রাম
- কিসমিস - 2 চামচ। চামচ
- রাই রুটি ("বোরোডিনস্কি") - 200 গ্রাম
- শুকনো খামির - 10 গ্রাম
- চিনি - 100 গ্রাম
- জল - 1.5 লিটার
কীভাবে ঘরে তৈরি কেভাসের জন্য খামি তৈরি করা যায়।
- রুটিটি কিউব করে কেটে চুলায় শুকিয়ে নিন। নিশ্চিত করুন যে জ্বলবেন না, অন্যথায় পানীয়টি তেতুলের স্বাদ আসবে।
- ক্র্যাকারগুলির উপর ফুটন্ত জল andালা এবং 4 ঘন্টা রেখে দিন। এই সময়ের মধ্যে, মিশ্রণটি ঠান্ডা হবে এবং মিশ্রিত করবে।
- একটি চালনি মাধ্যমে স্ট্রেন। (ওঁ, রাইয়ের স্বাদটি আপনার নাকে সুড়সুড়ি দেয়!)।
- ঝোল, চিনি এবং পুদিনা এক্সট্রাক্ট যোগ করুন (ফুটন্ত পানির 100 গ্রাম দিয়ে 50 গ্রাম পাতা pourালা)। আলোড়ন.
- মিশ্রণটি একটি পাত্রে ourালুন যাতে এটি উত্তেজিত হবে (সসপ্যান, জার) এবং চিজক্লোথ বা একটি idাকনা দিয়ে coverেকে দিন যাতে পোকাটিকে "শ্বাস নিতে" যায়।
- খসড়া ছাড়াই একটি গরম জায়গায় (20-25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) 4-5 দিনের জন্য উত্তেজিত ছেড়ে দিন।
- দিনটি যখন দাঁড়াবে তখন কিশমিশ যুক্ত করুন।
- দু'দিনের গাঁজন করার পরে, আপনি কেভাসকে ফ্রিজে রাখতে পারেন। গাঁজন কমে যাবে, তবে পানীয়টি এখনও "পৌঁছন" শর্তে থাকবে। ঠান্ডা লাগবে।
এই কেভাসের অস্বাভাবিক সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে। পুদিনা অতিরিক্ত শীতলতার ছাপ দেয়। মোজিতোর চেয়ে রিফ্রেশ।
ঘরে তৈরি কেভাস তৈরি করতে, একটি বড় জার বা সসপ্যান নিন। গাঁজন করার সময়, পোঁদ গ্যাসগুলির সাথে স্যাচুরেটেড হয়ে ওঠে এবং রিমের ওপরে উঠতে পারে। অতিরিক্ত গ্যাস এড়ানোর জন্য ক্যানটি আলগাভাবে আবরণ করুন। যদি একেবারে আচ্ছাদিত না হয় তবে Fermentation ধীর হয়ে যায়।
কীভাবে ঘরে বসে আপেল কেভাস তৈরি করবেন
রান্নার নীতিটি পুদিনা এবং কিসমিসের মতোই। কেবল পানীয়টি বেশি সময় টক হয় না।
উপকরণ
- আপেল বা শুকানোর - 200 গ্রাম
- ফুটন্ত জল - 1.5 লিটার
- চিনি - 100 গ্রাম
- শুকনো খামির - 10 গ্রাম
- লেবু - 1 পিসি।
কেভাস কিভাবে রাখবেন।
- একটি বাটিতে শুকনো বা তাজা কাটা আপেল রাখুন। বিভিন্নতা কোন ব্যাপার না।
- উপরে ফুটন্ত জল andালা এবং জল ঠান্ডা করতে এবং আপেলগুলিকে তাদের সুবাস দেওয়ার জন্য এটি 2-3 ঘন্টার জন্য মিশ্রণ দিন।
- স্ট্রেইন এবং 50 গ্রাম চিনি, শুকনো খামির এবং লেবুর রস যোগ করুন। পানীয়টি একটি মনোরম টক দিয়ে বেরিয়ে আসবে।
আপনার হাত দিয়ে লেবু পিষে এড়াতে ফুড প্রসেসর ব্যবহার করুন। সাইট্রাস স্ক্রুজ সংযুক্তি নূন্যতম বর্জ্য রেখে রসের প্রতিটি ফোঁটা বের করে দেয়।
- নাড়াচাড়া করুন এবং একটি গরম জায়গায় 3-4 ঘন্টা জন্য মিশ্রণটি উত্তোলন করতে দিন।
- বুদবুদগুলি উপস্থিত হলে, 50 গ্রাম চিনি যুক্ত করুন। এটি একটি দিনের জন্য দাঁড়ানো যাক।
- গাঁজন বন্ধ করতে ওয়ার্টকে সিদ্ধ করুন। একটি সাদা ফ্রোথ উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত ফোড়ন করুন, ক্যাপটিতে বিলিং করুন।
- শীতল এবং স্ট্রেন।
ঘরে তৈরি কেভাস প্রথম চুমুক থেকে উত্সাহ এবং সতেজ হয়ে উঠেছে।
কিভাবে দারুচিনি দিয়ে ঘরে তৈরি ইউক্রেনীয় কেভাস তৈরি করবেন
এই পানীয়টি হালকা হয়ে গেছে, তবে আপনি যদি গাer় চান চান তবে একটি প্যানে রেসিপি থেকে অর্ধেক চিনিটি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
উপকরণ
- ইউক্রেনীয় রুটির টুকরো - 200 গ্রাম
- দারুচিনি - 10 গ্রাম
- জল - 1.5 লিটার
- শুকনো খামির - 10 গ্রাম
- চিনি - 100 গ্রাম
কীভাবে ঘরে তৈরি কেভাসের জন্য খামি তৈরি করা যায়।
- রুটি কে টুকরো টুকরো করে কেটে চুলায় শুকিয়ে নিন।
- একটি পাত্রে ক্রাউটনগুলি রাখুন, দারচিনি যোগ করুন এবং ফুটন্ত পানি pourেলে দিন। গন্ধটি "টান" করতে এটি 3-4 ঘন্টা ধরে তৈরি করুন।
- উষ্ণ আধানে খামির .ালা, 2 চামচ যোগ করুন। চিনি এবং টেবিল চামচ টেবিল চামচ।
- খামিরটি উষ্ণ জায়গায় 3-4 দিন for
- ওয়ার্টে 75 গ্রাম চিনি যুক্ত করুন এবং নাড়ুন।
- ফেনার একটি মাথা উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি স্ট্রেইন ছাড়াই সিদ্ধ করুন।রুটি তার সুগন্ধযুক্ত মিশ্রণকে সমৃদ্ধ করবে।
- তারপর ঠান্ডা এবং স্ট্রেন।
পানীয়টি দারুচিনিযুক্ত অ্যাপল পাইয়ের মতো স্বল্পতার সাথে সামান্য ইঙ্গিতযুক্ত হালকা স্বাদযুক্ত। পুরোপুরি উত্তাপে তৃষ্ণা নিবারণ করে।
একটি এনামেল বা কাচের সসপ্যান বা জারে ঘরে তৈরি কেভাস প্রস্তুত করা আদর্শ। অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যার জারিত করে এবং পানীয়টিকে ধাতব স্বাদ দেয়।
চেরি বরই এবং কিসমিস থেকে কীভাস তৈরি করবেন
চেরি বরই ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ, তাই এর উপর ভিত্তি করে kvass শরীরকে শক্তিশালী করে। সুগঠিত পানীয়, কেফিরের মতো, স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদকে সমর্থন করে, অন্ত্রগুলি পরিষ্কার করে।
উপকরণ
- চেরি বরই - 0.5 কেজি
- ফুটন্ত জল - 1.5 লিটার
- শুকনো খামির - 10 গ্রাম
- কিসমিস - 1 টেবিল চামচ
- চিনি - 100 গ্রাম
ফলের পরিপক্কতার ডিগ্রিটি লেজ দ্বারা নির্ধারিত হয়: অপরিশোধিত চেরি বরইটিতে এটি সবুজ এবং শক্তভাবে সংযুক্ত থাকে, পাকা চেরি বরইতে এটি সহজেই ভেঙে যায়। যদি আপনি কোনও সবুজ চেরি বরই কিনে থাকেন তবে এটি 3-4 দিনের জন্য উইন্ডোজিলের উপরে রাখুন। সূর্যের আলোতে এটি "আসবে"।
কিভাবে ঘরে তৈরি কেভাস তৈরি করবেন।
- চেরি বরইটি খোসা ছাড়িয়ে একটি ব্লেন্ডারে পিষে মোটামুটি কাটা ভরতে।
ব্লেন্ডারের বেশ কয়েকটি গতি রয়েছে। অনুকূল কাটার জন্য, সঠিকটি চয়ন করুন। "টার্বো" ফাংশনটি প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করবে - ডিভাইসটি কয়েক সেকেন্ডের মধ্যেই কার্যটি মোকাবেলা করবে।
- ফুটন্ত জল দিয়ে একটি সসপ্যানে বারি Pালা এবং ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত ফোটান।
- ফুটন্ত জলে 2 টি অসম্পূর্ণ কাপ চিনি নাড়ুন।
- ঝোল ঘরের তাপমাত্রায় (20-30 ° C) শীতল হওয়ার সময়, চিনি (1: 1) এর সাথে খামির মিশ্রিত করুন এবং সামান্য গরম জল যোগ করুন। ফেরেন্টেশন প্রক্রিয়া শুরু হওয়ার জন্য 15 মিনিট অপেক্ষা করুন।
- ঝোল দিয়ে সসপ্যানে যোগ করুন এবং এক দিনের জন্য রেখে দিন। তারপর স্ট্রেন এবং বোতল। খামিরের তীব্র গন্ধে ভয় পাবেন না।
- পানীয়টির সাথে পাত্রে 5-10 কিশমিশ যুক্ত করুন। তারা উত্তোলন ত্বরান্বিত করে, কেভাসে মিষ্টি এবং তীক্ষ্ণতা যুক্ত করে।
- কার্বন ডাই অক্সাইড মুক্ত করতে বোতলগুলি খোলা রাখুন release এগুলিকে একটি শীতল জায়গায় রাখুন - একটি ঘরের বা রেফ্রিজারেটরে। এক সপ্তাহ পরে, পানীয় প্রস্তুত হবে।
আপনার স্বাস্থ্যের জন্য পান! আপনি যদি আমাদের রেসিপি অনুসারে রান্না করেন তবে আপনার প্রতিক্রিয়াটি ভাগ করুন।
দ্রষ্টব্য: "প্রাতঃরাশের জন্য কী রান্না করা যায়: বয়স্ক এবং ছোটদের জন্য 10 টি খাবার"
কীভাবে কালো রুটি থেকে কেভাস সহজে তৈরি করা যায় তা একটি ভিডিও দেখুন
