গ্রিল কীভাবে কাজ করে
কিভাবে গ্রিল মাংস
কিভাবে গ্রিল মাছ
কীভাবে গ্রিল / গ্রিল শাকসবজি
আপনি কি আপনার মুখের মধ্যে গলানো সুগন্ধযুক্ত, খাস্তা খাবারের জন্য ভোজ খেতে চান, তবে কীভাবে সঠিকভাবে গ্রিল করবেন তা জানেন না? এফ ua গ্রিলটি কীভাবে ব্যবহার করবেন সে সম্পর্কে তিনটি সহজ রহস্য আপনার সাথে ভাগ করে নিন। কীভাবে গ্রিলড শাকসবজি, মাংস এবং মাছ এখনই রান্না করবেন তা শিখুন।
গ্রিল কীভাবে কাজ করে
গ্রিল বিভিন্ন ধরণের আছে:
- গ্যাসে,
- বৈদ্যুতিক,
- কাঠকয়লায়:
- lাকনা সহ,
- প্রচ্ছদ ছাড়াই
আপনি তিনভাবে খাবার প্রস্তুত করতে পারেন।
1. সরাসরি রান্না পদ্ধতি
30 মিনিটের বেশি সময় ধরে খাবার রান্না করা হয় না যে উচ্চ তাপ (গ্রিল গ্রেট স্তরের স্তরে 280-290 ° C) দ্রুত মাংসে একটি খাস্তা খাঁটি গঠন করে, যা রসকে প্রবাহিত হতে বাধা দেয়। থালাটি শুকিয়ে যায় না: এটি নিজস্ব রসে ঝিমঝিম করে, রসালো এবং কোমল হয়ে ওঠে। Idাকনাটি বন্ধ হয়ে গেলে, কয়লায় কম অক্সিজেন সরবরাহ করা হয়, সুতরাং তাদের উপরে প্রবাহিত চর্বি জ্বলবে না এবং খাবার জ্বলবে না:
- কয়লা সমানভাবে বিতরণ করুন এবং গ্রিল গ্রেটে তাদের উপরে খাবার রাখুন;
- কভারটি বন্ধ করুন ভেন্টস এবং ওয়ান-টাচ® এয়ার ইনটেক সিস্টেমটি খুলুন;
- রান্নার সময় অর্ধেক, একবার খাবার ঘুরিয়ে।
2. পরোক্ষ (অপ্রত্যক্ষ) রান্না পদ্ধতি
পুরো পোল্ট্রি শব এবং মাংসের বড় টুকরো বেক করার জন্য এই পদ্ধতিটি সুবিধাজনক। থালা - বাসন 30 মিনিট থেকে ২-৩ ঘন্টা পর্যন্ত রান্না করা হয়, হালকা ধোঁয়ায় ভিজিয়ে কম তাপমাত্রায় (110 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) কমিয়ে দেওয়া হয় যা দেয়াল এবং গ্রিলের idাকনা থেকে প্রতিফলিত হয় এবং পণ্যটির চারপাশে প্রবাহিত হয় - যেমন রাশিয়ান চুলায়:
- তারের র্যাকের মাঝখানে খাবার রাখুন;
- গরম কয়লা দুটি অংশে বিভক্ত করুন এবং ডিভাইসের প্রান্ত বরাবর বিতরণ করুন;
- গ্রিল idাকনা বন্ধ করুন।
- অপ্রত্যক্ষ রান্না পদ্ধতি ধূমপান প্রক্রিয়া অনুরূপ, কিন্তু মাংস একটি নির্দিষ্ট গ্রিল স্বাদ গ্রহণ করে।
3. পদ্ধতি 50/50
এই রান্নার পদ্ধতিতে উপরোক্ত দুটি পদ্ধতির সমন্বয় ঘটেছে। কিছু সময়ের জন্য কয়লার উপরে খাবার ভাজা হয়, তারপরে তাপ থেকে আরও দূরে সরিয়ে নেওয়া হয়:
- গ্রিলের এক অর্ধেক অংশে কাঠকয়লা রাখুন;
- এর উপরে মাংসের টুকরো রাখুন;
- সোনালি বাদামি প্রদর্শিত হলে এগুলিকে "ঠান্ডা" জোনে সরান।
কিভাবে গ্রিল মাংস
মাংসকে সরস করতে, কমপক্ষে 2 ঘন্টা (প্রায় 8-10 ঘন্টা) প্রাক-মেরিনেট করুন বা রান্না করার আগে উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং মশলা দিয়ে স্টিকগুলি পিষে নিন।
মাংস স্নিগ্ধ করতে, গ্রিলিং বা গ্রিল করার সময়, এটি একবারে চালু করার চেষ্টা করুন। এটি ভাল বেক করতে এবং ধোঁয়ায় ভিজতে সহায়তা করতে তারের র্যাকের টুকরোগুলির মধ্যে একটি ফাঁক রেখে দিন।
কিভাবে গ্রিল মাছ:
- 20-30 মিনিটের জন্য মেরিনেট গোটেড এবং খোসা ছাড়ানো মাছ, লবণ, গোলমরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল (রসুন এবং স্বাদে সুগন্ধযুক্ত গুল্মের মিশ্রণ) ব্যবহার করে - এটি মাংসের সূক্ষ্ম টেক্সচারকে একটি বিশেষ আফটারস্টাস্ট দেবে;
- টুকরোগুলি একটি গরম তারের তাকের উপর রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রাইসিং করুন;
- পোড়া এড়াতে মাছটি প্রায়শই ফ্লিপ করুন। সজ্জার উপর আপনার আঙুলটি টিপে ব্রাউনিংয়ের ডিগ্রি নির্ধারণ করুন (প্রস্তুত থাকলে এটি বাউন্স করে)।
ফয়েলতে গ্রিলড ফিশ, নরম হয়ে উঠেছে (স্টিম্পের মতো), তবে একটি গন্ধযুক্ত গন্ধযুক্ত with
কীভাবে গ্রিল / গ্রিল সবজি:
- সবজিগুলি ধুয়ে ফেলুন, ডালপালা কেটে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন;
- একটি গ্রিজযুক্ত তারের র্যাকের উপর, মাঝারি আকারের ভাগযুক্ত টুকরাগুলি রাখুন বা সাবধানে একটি স্কিকারের উপর স্ট্রিং করুন যাতে ফলের রসটি হারাতে না পারে;
- রান্না করার আগে শাকসবজিগুলিতে নুন দেওয়া হয় না, যেহেতু লবণ অতিরিক্ত রস দেয়;
- রান্না করার সময়, স্বাদ যোগ করার জন্য, হালকাভাবে লেবুর রস, জলপাই তেল বা কাঁচা রসুনের সাথে জল (আপনার পছন্দ) দিয়ে শাকসবজিগুলি ছড়িয়ে দিন;
- ফলের পৃষ্ঠে সোনালি গ্রেটিং উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
এখন আপনি কীভাবে গ্রিলগুলিতে শাকসবজি এবং অন্যান্য পণ্যগুলি গ্রিল করবেন তা জানেন। মন্তব্যে আমাদের সাথে আপনার অভিজ্ঞতা ভাগ করুন।
আকর্ষণীয় নিবন্ধ: "একটি সুস্বাদু কাবাবের জন্য সঠিক গ্রিলটি কীভাবে চয়ন করবেন"
আমাদের স্টোরের বৈদ্যুতিন ক্যাটালগে গ্রিল এবং বারবিকিউগুলির একটি বৃহত নির্বাচন রয়েছে। এখনই পণ্য অর্ডার করুন। আগামীকাল আমরা আপনার জন্য একটি সুবিধাজনক সময়ে পণ্য সরবরাহ করা হবে।
