কীভাবে যোগাড় করতে পারেন - একটি রুটি তৈরিতে ধীরে ধীরে কুকারে, দই তৈরিতে, থার্মোসে, দই

ধীর কুকারে, দই 6-12 ঘন্টা ধরে রান্না করা হয়। এটির জন্য একটি শুকনো স্টার্টার সংস্কৃতি বা বিফিডোব্যাকটিরিয়ার একটি লাইভ সংস্কৃতি প্রয়োজন। আমি দ্বিতীয়টি আরও পছন্দ করি - যথা, আমি অ্যাকটিভিয়া কিনি।

দুধের চর্বি যত বেশি হবে, দইটি আরও ঘন হবে। নিজের জন্য আদর্শ ঘনত্ব এবং চর্বিযুক্ত সামগ্রী খুঁজে পেতে আপনি দুধে ক্রিম যুক্ত করতে পারেন।

পদ্ধতি 1 নম্বর: একটি ধীর কুকারে টক টকযুক্ত দই

আমি দুধ এবং ক্রিম গরম করি না: আমি রেফ্রিজারেটরের সাথে সাথেই এগুলি ব্যবহার করি। সব মিলিয়ে, ধীর কুকারে, খামিটি পুনরূদ্ধার করার জন্য প্রয়োজনীয় দুধ গরম করা হবে।

উপকরণ

দুধ - 520 মিলি। আমি পুরো (একটি গরু থেকে) কিনেছি, এটি মোটা।
ক্রিম 10% - 1 গ্লাস।
স্টার্টার সংস্কৃতি - 1 বোতল বা থলি।
চিনি - 1 চামচ। চামচ.
ফল, সিরাপ বা জাম - alচ্ছিক।

ধীর কুকারে কীভাবে দই তৈরি করবেন

সাইট থেকে ছবি: www.polar.ru

আমি পোলারিস পিএমসি 0517AD দিয়ে রান্না করি।

অর্ধেক ক্রিমটি একটি সসপ্যানে ourালুন, শুকনো টক জাতীয় অংশটি বাকি পরিমাণে কমিয়ে দিন। ভালোভাবে নাড়ুন যাতে কোনও গলদ না থাকে।
মিশ্রিত স্টার্টার সংস্কৃতিটি একটি সসপ্যানে ourালুন, সেখানে দুধ যুক্ত করুন এবং আবার নাড়ুন।
মিশ্রণটি জারে Pেলে ,াকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং একটি মাল্টিকুকার প্যানে রাখুন। জল দিয়ে ভরাট করার দরকার নেই।
Theাকনাটি বন্ধ করুন, দই প্রোগ্রামটি নির্বাচন করুন। এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে 8 ঘন্টা নির্ধারণ করে।
অথবা 37-40 ° C সেট করে "মাল্টি-কুক" মোডটি চালু করুন (এটি উত্তোলনের জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা), সময়টি 8-9 ঘন্টা।
শুরু করুন।

সমাপ্ত দুধের ভরতে আপনি জাম বা টাটকা ফল যোগ করতে পারেন। এটি ফ্রিজে ঠান্ডা করুন - এটি ঘন হয়ে যাবে এবং কাপ থেকেও পড়বে না।

পদ্ধতি 2 নম্বর: টক না দিয়ে ধীর কুকারে দই

উপকরণ

দুধ - 800 মিলি।
বিফিডোব্যাকটিরিয়া দিয়ে ঘন দই (ফিলার দিয়ে পূর্ণ হতে পারে) - 1 ক্যান।
চিনি - 2 চামচ। চামচ।
ফল, বেরি - .চ্ছিক।

কীভাবে দই তৈরি করবেন

দুধের পাত্রে দই এবং চিনি যোগ করুন।
এক চামচ বা ঝাঁকুনি দিয়ে নাড়ুন। আমি এটি একটি মিশুক দিয়ে করি: এটি এইভাবে আরও সুবিধাজনক এবং চিনি দ্রুত দ্রবীভূত হয়। দুধ বেত্রাঘাত এড়াতে কম গতিতে নাড়ুন।
কাপগুলিতে ,ালুন, lাকনাগুলি দিয়ে multেকে দিন - এবং একটি মাল্টিকুকারে।

ট্রিট হয়ে গেলে, এটি ফ্রিজে রেখে দিন। এটি এত ঘন হয়ে উঠবে যে এটি চামচটি খাড়া করে ধরে রাখতে পারে।

আপনার যদি দইয়ের সেট না থাকে তবে তাপ-প্রতিরোধী কাচের চশমা বা শিশুর খাবারের জারগুলি ব্যবহার করুন।

দই প্রস্তুতকারক দই

দুধের সংস্পর্শে আসবে এমন বয়াম এবং বাসন নির্বীজন করুন। অথবা তাদের উপর ফুটন্ত জল .ালা। পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা কোনও ত্রুটিবিহীন পণ্য পাওয়ার সম্ভাবনা বেশি: ঘন, সমজাতীয়, মজাদার কুঁচি ছাড়াই।

উপকরণ

দুধ - 1 লি।
টক বা বিফিডো দই - 1 ফ্লা।

ফুটন্ত এড়াতে আপনাকে ইউএইচটি দুধ কিনতে পরামর্শ দিচ্ছি। এটিকে ঘরের তাপমাত্রায় উষ্ণ করুন - 37-40 ° C, তারপরে অ্যাক্টিভিয়া বা টক জাতীয় যোগ করুন, নাড়ুন।

একটি বোতলে শুকনো স্টার্টার সংস্কৃতিটি সঠিকভাবে মিশ্রিত করতে, এটিতে সামান্য দুধ pourালুন, সীল করুন এবং এটি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। পাউডারটি নীচে আটকে না যায় তা নিশ্চিত করুন।

দই তৈরির ক্ষেত্রে কীভাবে দই তৈরি করবেন

এই ক্ষেত্রে, মিষ্টি 7-8 ঘন্টা রান্না করা উচিত। রান্নার সময়টি ছোট করবেন না যাতে এটি পাকা হয়।

আমি মৌলিনেক্স ওয়াইজি 230 এ রান্না করি।

দুধের মধ্যে স্টার্টার সংস্কৃতি ourালা, আলোড়ন এবং জারে pourালা।
এগুলি ডিভাইসে রাখুন, lাকনাটি বন্ধ করুন এবং চালু করুন। 7 ঘন্টা পরে, দই প্রস্তুতকারক স্বয়ংক্রিয়ভাবে স্যুইচ হবে।

রান্না করার সময় এমনকি গরম দই ঘন হয়। Arsাকনা দিয়ে জারগুলি Coverেকে রাখুন - এবং কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

এই ভর ফল সালাদ জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। বাচ্চারা উভয় গালে এলোমেলো করে। এটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পরিণত হয়।

কোন দই প্রস্তুতকারক ভাল

প্যালেট মধ্যে খাঁজ সঙ্গে, এটি আপনাকে প্রয়োজনীয় ব্যাসের জারগুলি নির্বাচন করতে বাধ্য করে। খাঁজ ছাড়া এটি আমার পক্ষে আরও সুবিধাজনক।

টেফাল দই প্রস্তুতকারককে কীভাবে সুস্বাদু করা যায় তা দেখুন

থার্মোসে দই

উপকরণ

দুধ - 1 লি।
চিনি - 4 চামচ
দই প্যাকেজিংয়ে চিহ্নিত "লাইভ সংস্কৃতি ধারণ করে" - 100 গ্রাম।

40-45 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ইউএইচটি দুধ গরম করুন, পুরো দুধ সিদ্ধ করুন। দ্রুত ঠান্ডা করার জন্য ধারকটি ঠান্ডা জলে রাখুন।

Froth গঠন এড়াতে মাঝে মাঝে আলোড়ন - আপনার মিষ্টি জন্য এটি প্রয়োজন হয় না।
রান্নাঘরের থার্মোমিটার বা স্পর্শ করে তাপমাত্রা পরিমাপ করুন। প্যান গরম হয়ে গেলে টক জাতীয় শুরু করার সময়।

থার্মোসে কীভাবে দই তৈরি করবেন

দুধে চিনি এবং দই যোগ করুন এবং নাড়ুন।
চিজস্লোথের মাধ্যমে দুধটি সরাসরি একটি বিস্তৃত ঘাড়যুক্ত থার্মোসে ছড়িয়ে দিন।
এটি বন্ধ করুন এবং এটি 8 ঘন্টা বসতে দিন।

সময় পার হওয়ার পরে, দুধের ভরটি সসপ্যানে pourালুন এবং কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। শীতলকরণে গাঁজন প্রক্রিয়া বন্ধ হয়ে যাবে। দই ঘন হয়ে উঠবে: আপনি ঘন টক ক্রিমের মতো একটি ধারাবাহিকতা পাবেন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, চশমা pourেলে পান করুন। মধু বা সিরিয়াল দিয়ে স্বাদ আরও ভাল।

বাড়িতে দই: কোনও দই প্রস্তুতকারী এবং অন্যান্য সরঞ্জাম নেই

থার্মাসের মতো তাপ ব্যাগ আপনাকে উষ্ণ রাখে।

কম্বল বা টেরি তোয়ালে ফাঁকা দিয়ে পাত্রটি মুড়ে ব্যাগে রাখুন। 8-10 ঘন্টা পরিপক্ক হতে ছেড়ে দিন।
তারপরে ২-৪ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

ওভেনে দই

উপকরণ

যে কোনও ফ্যাট সামগ্রীর দুধ - 1 লিটার।
বিফিডোব্যাকটেরিয়া দিয়ে দই - 2 চামচ। চামচ।
গুঁড়ো দুধ (alচ্ছিক) - 4-5 চামচ। চামচ।

আপনি একটি সসপ্যানে মিষ্টি রান্না করতে পারেন। তবে এর কাঠামোটি ধ্বংস না করার জন্য, দই খামিরের সাথে দুধগুলি জার বা ছোট বাটিগুলিতে pourালুন।

ওভেনে কীভাবে দই তৈরি করবেন

দইতে কিছু ঠান্ডা করা দুধ যুক্ত করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন যাতে কোনও পিণ্ড থাকে না।
মিশ্রণটি নাড়ুন এবং দুধ pourালা। যদি এটি শস্যের সাথে থাকে তবে আপনার চিন্তা করা উচিত নয় - এটি হওয়া উচিত।
আপনি যদি দইয়ের উপর হলুদ ছায়াছবি পছন্দ করেন তবে 4-5 চামচ যোগ করুন। দুধ গুঁড়া টেবিল চামচ:
এটি ঠান্ডা পরিমাণে ঠান্ডা পরিমাণে মিশ্রিত করুন, দই স্টার্টারের সাথে মিশ্রিত করুন এবং দুধের মধ্যে pourালা দিন।
পাত্রটি 4-5 ঘন্টা ধরে 50 ডিগ্রি সেলসিয়াসে একটি চুলায় রেখে দিন।
কিছুক্ষণ পরে ওভেনটি বন্ধ করুন এবং ভোর পর্যন্ত ভরটিকে এতে দাঁড়িয়ে রাখুন।

আপনি জেগে উঠলে ওভেন থেকে সসপ্যানটি সরিয়ে ফ্রিজে রাখুন। আপনি ঘরে তৈরি কয়েক টেবিল চামচ দই আলাদা করে রাখতে পারেন এবং এটি পরবর্তী পরিবেশনার জন্য স্টার্টার হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন। প্রতিবার এটি করে আপনি সর্বদা আপনার ঘরে তৈরি দইয়ের সাথে থাকবেন। স্টার্টার সংস্কৃতিটি ফ্রিজে 5-7 দিনের জন্য সঞ্চয় করুন। মিষ্টি নিজেই 7-10 দিনের জন্য দরকারী।

একটি রুটি প্রস্তুতকারক দই

"আটা" মোডে আপনি একটি রুটি প্রস্তুতকারকে দই তৈরি করতে পারেন। এই প্রোগ্রামটি গরম রাখে যাতে রুটির ময়দা বেড়ে যায়। টকযুক্ত দুধের জন্যও এটি উপযুক্ত।

একটি উপযুক্ত পাত্রে দুধ এবং টক জাতীয় একত্রিত করুন।
যন্ত্র থেকে ময়দার বালতিটি সরান।
প্লাস্টিকের পাত্রে পিনটি বন্ধ করুন এবং এতে মিশ্রণটি দিয়ে একটি ধারক রাখুন।
"আটা" প্রোগ্রামটি চালু করুন। রান্না করতে 5-7 ঘন্টা সময় লাগে, সুতরাং মোডটি 1-2 বার পুনরায় চালু করতে হবে।

দুধ গাঁজন হয়ে গেলে বিতরণের মাধ্যমে কিসমিস বা বাদামের পরিচয় দেওয়া যেতে পারে।

গোরেনজে রুটি মেশিনের একটি ওভারভিউ দেখুন

আইসক্রিম তৈরির ক্ষেত্রে কীভাবে দই তৈরি করবেন

"দই" ফাংশন সহ আইসক্রিম তৈরির ক্ষেত্রে, দই প্রস্তুতকারকের মতোই একটি উপাদেয় খাবার প্রস্তুত করা হয়।

তবে এই ডিভাইসের একটি সুবিধা রয়েছে: চক্রের শেষে, এটি ধারকটি শীতল করবে।
অসুবিধা: আইসক্রিম প্রস্তুতকারক কোলাহলপূর্ণ, তাই হালকাভাবে ঘুমালে রাতারাতি এটি চালাবেন না।