মরিচা রোধক স্পাত একটি খাদ যা 10.5% বা আরও বেশি ক্রোমিয়ামের সাথে মিলিত অর্ধেক লোহা। উচ্চ প্রতিবিম্বের কারণে, এই ধাতুর একটি সুন্দর দীপ্তি রয়েছে। যদি আমরা এই উপাদানটির খুব নাম - "স্টেইনলেস" সম্পর্কে কথা বলি, তবে আমরা বলতে পারি যে এটি বেশিরভাগ সঠিকভাবে নির্বাচিত হয়নি, এটি বলাই বেশি হবে যে খাদ মরিচা প্রতিরোধী is
স্টেইনলেস স্টিল, আজকাল রান্নাঘরের পাত্রগুলির মধ্যে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এটি সমস্ত খাবারের জন্য ব্যবহৃত অন্যান্য উপকরণগুলির মধ্যে এর প্রচুর সুবিধা রয়েছে এই কারণে এটি ঘটে। প্রথমত, "স্টেইনলেস স্টিল" এর একটি হাইজিয়েনিক পৃষ্ঠ রয়েছে, কোনও ছিদ্র বা ফাটল ছাড়াই যেখানে ব্যাকটিরিয়া লুকিয়ে রাখতে পারে, এবং এই সম্পত্তির কারণে এ জাতীয় পণ্যগুলির যত্ন নেওয়া খুব সহজ, যেহেতু কোনও প্রকার চেষ্টা ব্যতীত কোনও দূষণ দূরীভূত হয়।
এই স্টিলের তৈরি খাবারগুলি মরিচা পড়ে না এগুলি ছাড়াও, তারা ব্যবহারিকভাবে পরিধান করে না। কেবল তার চেহারা সুন্দর করার জন্য, তার বিশেষ যত্ন নেওয়া দরকার। এছাড়াও, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এই খাদের তৈরি হাঁড়িগুলি ব্যবহার করার সময় এমনকি তাপ চিকিত্সার সময়ও, পণ্যগুলির স্বাদ এবং রঙ একই থাকে, যেহেতু উপাদানগুলি অ্যাসিডগুলির সাথে কোনও রাসায়নিক বিক্রিয়ায় প্রবেশ করে না যা খাদ্যের উপাদান রয়েছে।
ক্রাফ 26-189-009
যদি সঠিকভাবে এবং সাবধানে ব্যবহার করা হয় তবে স্টেইনলেস স্টিলের কুকওয়্যার কমপক্ষে 100 বছর ধরে চলতে পারে। এবং তা সত্ত্বেও, আপনি যদি এটিকে ফেলে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন, তবে আমরা আপনাকে আশ্বাস দিতে পারি যে এটি পরিবেশের ক্ষতি করবে না, কারণ এটি মাধ্যমিক প্রক্রিয়াজাতকরণে চলে।
সম্ভবত সকলেই ভাবছেন যেখানে স্টেইনলেস স্টিলের অতিপ্রাকৃত বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
আয়রন হ'ল "স্টেইনলেস স্টিল" এর মূল উপাদান, এমনকি শিশুরাও জানে যে এটি লোহা আকরিক থেকে বের করা হয়েছে, যা এর খাঁটি আকারে ক্ষয় হয়। (মরিচা) এজন্য একটি মিশ্রণ তৈরি করা হয়েছিল যাতে ক্রোমিয়াম যুক্ত হয়েছিল। পরেরটি আয়রনের ক্ষয় রোধ করে, যেহেতু অক্সিজেনের সাথে ধাতুর রাসায়নিক বিক্রিয়া ধীর হয়ে যায়, যা মরিচা গঠনের দিকে পরিচালিত করে। ক্রোমিয়ামের জারণের পরে, একটি স্বচ্ছ এবং শক্ত ক্রোমিয়াম অক্সাইড স্তর গঠিত হয়।
তবে স্টেইনলেস স্টিল তার বৈশিষ্ট্যগুলি হারাতে না পারে, এই খাদের তৈরি থালাগুলিতে দীর্ঘকাল ধরে বাল্ক পদার্থ এবং বিভিন্ন ধরণের তরল সংরক্ষণ করা অসম্ভব, যেহেতু তারা অক্সিজেনকে ক্রোমিয়ামের অনুমতি দেয় না, যা ঘুরে দেখা যায় জারা বাড়ে ক্লোরিন-ভিত্তিক ব্লিচগুলির ব্যবহারের একই প্রভাব রয়েছে।
খাদে ক্রোমিয়ামের পরিমাণ যত বেশি, জারা প্রতিরোধের পরিমাণ তত বেশি। এবং মলিবেডেনাম এবং নিকেলের সংযোজন ইস্পাতকে মরিচা থেকে প্রতিরোধী করে তোলে। ভেনিয়াম, টাইটানিয়াম, তামা এবং নন-ধাতব স্টিলের মান উন্নত করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
উচ্চ কার্বন "স্টেইনলেস স্টিল" এ সর্বনিম্ন 0.3% কার্বন থাকতে হবে। ইস্পাতটিতে যত বেশি কার্বন রয়েছে তত শক্ত stronger খাদের কার্বন ব্লেডগুলি তীক্ষ্ণ করা সহজ করে এবং দীর্ঘকাল ধরে তাদের তীক্ষ্ণতা ধরে রাখে।
যে সমস্ত লোক স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রায় নেতৃত্ব দেওয়ার চেষ্টা করছেন তারা রান্নার জন্য নিরাপদে স্টেইনলেস স্টিলের রান্নাঘর ব্যবহার করতে পারেন। এই খাদের উপাদানগুলি যদিও তারা মানবদেহে প্রভাব ফেলতে পারে তবে এটি খুব কম।
ক্রোমিয়াম কখনও কখনও খুব অল্প পরিমাণে মানুষের পক্ষেও দরকারী, তবে আপনি যদি দিনে চারটি খাবার খায়, যা ইস্পাত খাবারের মধ্যে রান্না করা হয়, এটি ক্রোমিয়ামের দৈনিক অনুমোদিত অনুমতিযুক্ত ডোজকে অতিক্রম করবে না।
নিকেল প্রচুর পরিমাণে বিষাক্ত বলে পরিচিত, তবে এই ধাতবটির অল্প পরিমাণে স্টেইনলেস থালা থেকে খাবার পান করে। তবুও, যারা নিকেল অ্যালার্জিতে ভোগেন তাদের স্টেইনলেস স্টিল কুকওয়্যার ব্যবহার করা এড়ানো উচিত।
স্টেইনলেস স্টিল কুকওয়্যার ব্যবহারের জন্য টিপস:
- - স্টেইনলেস স্টিলের রান্নাঘরের অত্যধিক গরম রোধ করতে, এর তলটি তাপীয় দ্রবীভূতকরণ উপাদানের, বিশেষত তামা বা অ্যালুমিনিয়ামের তৈরি হওয়া উচিত। যেহেতু এই ধাতুগুলির দুর্দান্ত তাপ পরিবাহিতা রয়েছে, এটি আপনাকে কম তাপ এবং ঘন ঘন নাড়না ছাড়াই রান্না করতে দেয়।
- - এই খাদ দিয়ে তৈরি পাত্রে খাবার বা তরল সংরক্ষণ করবেন না।
- - ক্ষয়কারী ডিটারজেন্ট স্টেইনলেস স্টিলের থালা - বাসনগুলির মসৃণতা ক্ষতি করতে পারে, তাই সেগুলি ব্যবহার না করার চেষ্টা করুন।
- - আপনি যদি শীতল প্যানটি থেকে idাকনাটি সরিয়ে ফেলতে না পারেন তবে এটি প্রাক-উত্তপ্ত করুন এবং সাবধানে idাকনাটি আনসারভ করুন।
- - খালি বাসন আগুনে কখনও রাখবেন না। যদি তা করে তবে এটি নিজেরাই শীতল হতে দিন।
স্টেইনলেস স্টিল কুকওয়্যারের যত্নের জন্য টিপস:
- - যদি থালা খাবারগুলিতে প্রস্তুতকারকের বা বিক্রেতার স্টিকার থাকে তবে এগুলি সরাতে গরম জল দিয়ে তাদের আর্দ্র করুন এবং কোনও উপযুক্ত প্লাস্টিকের জিনিস দিয়ে সেটিকে ছিটিয়ে দিন। এবং আঠালো অ্যালকোহল-ভিত্তিক দ্রাবক বা সাইট্রাস রস দিয়ে মুছে ফেলা যায়।
- - প্রথমবার ব্যবহারের আগে, গরম পানি এবং সাবান দিয়ে বাসনগুলি ধুয়ে পরিষ্কার করুন এবং ভাল করে শুকিয়ে নিন। স্টেইনলেস স্টিলের থালা বাসন পরিষ্কার করার জন্য ডিশ ওয়াশার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
- - শক্ত জলের ব্যবহার থেকে তৈরি সাদা পললকে সসপ্যানে সামান্য ভিনেগার দিয়ে ফুটন্ত জল দিয়ে সহজেই মুছে ফেলা যায়। এবং স্কেলের উপস্থিতি রোধ করার জন্য, সসপ্যানে জল সিদ্ধ হওয়ার পরে কেবল খাবারে লবণ যুক্ত করা উচিত।
- - পোড়া খাবারের ট্রেসগুলি সরাতে, গরম সাবান পানি দিয়ে প্যানটি পূরণ করুন এবং 5-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, এর পরে নিয়মিত স্পঞ্জ দিয়ে দূষিততা দূর করা হয়।
- - স্টেইনলেস স্টিলের থালাযুক্ত খাবারের সাথে যদি নির্দেশাবলী আসে তবে তারা যদি ডিশ ওয়াশারে ধুতে পারে তা নির্দেশ করে, তবে প্রিসোক মোড ব্যবহার করা ভাল best
- - প্যানের পৃষ্ঠ থেকে পুনরায় ব্যবহারের আগে পালানো দুধের কোনও চিহ্ন সরিয়ে ফেলতে ভুলবেন না।
- - এমনকি যদি ছোটখাটো স্ক্র্যাচগুলি থালা বাসনগুলির পৃষ্ঠের উপরে উপস্থিত হয় তবে একটি নরম ডিটারজেন্ট কেনা ভাল is এবং কোনও ক্ষেত্রে আপনার এমন পণ্য ব্যবহার করা উচিত যা ক্লোরিন এবং অ্যামোনিয়া অন্তর্ভুক্ত করে।
- - প্রতিটি ব্যবহারের পরে অবিলম্বে স্টেইনলেস স্টিলের ছুরিগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং খাবারের অবশিষ্টাংশগুলি ব্লেডের উপরে শুকতে দেবেন না। হ্যান্ডেলটি শুরু করে আপনাকে ছুরি মুছতে হবে।
হেল্পার 29-44-147
স্টেইনলেস স্টিলকে বেশ কয়েকটি সাব টাইপের শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে।
অস্টেনিটিক স্টিল - আয়রনের একটি ক্রোমিয়াম (16-26%) এবং কার্বনের একটি ছোট অংশের নিকেল এই খাদটি উচ্চ এবং নিম্ন তাপমাত্রায় পর্যায়ক্রমে কঠোর করা হয়। এটির কোনও চৌম্বকীয় বৈশিষ্ট্য নেই। সর্বাধিক ব্যবহৃত ব্যবহৃত # 304 বা 18/8, যা 18% ক্রোমিয়াম এবং 8% নিকেল রয়েছে।
মার্টেনসটিক স্টিল - একটি মিশ্রণ যা আয়রন এবং ক্রোমিয়ামের একটি অংশ 10.5% থেকে 17% এবং অল্প পরিমাণে কার্বন ধারণ করে। তেল বা জলে দ্রুত শীতল করার মাধ্যমে এ জাতীয় খাদ্যের বিশেষ কঠোরতা অর্জন করা হয়। এছাড়াও, এই মিশ্রণ ভঙ্গুরতা এবং প্রক্রিয়াজাতকরণে অসুবিধা দ্বারা চিহ্নিত করা যেতে পারে। এই ইস্পাতটি চৌম্বকীয় এবং মূলত ছুরি তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়। অ্যালোয় # 420 এ জাতীয় স্টিলের একটি আদর্শ উদাহরণ।
ফেরিটিক স্টিল - এটি ক্রোমিয়াম এবং আয়রনের একটি মিশ্রণ, বিশেষত, ক্রোমিয়াম 17 থেকে 27% এবং খুব কম কার্বনের উপাদান। এই খাদ চৌম্বকত্ব দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। অ্যালোয় # 430 একটি ফেরিটিক স্টিলের একটি আদর্শ উদাহরণ।
ছুরিগুলি সর্বাধিক তাত্পর্যপূর্ণ এবং ফেরিটিক স্টিল থেকে তৈরি হয় তবে রান্নাঘরের অন্যান্য পাত্রগুলিও তৈরি হয়। স্টেইনলেস স্টিল - টেকসই, পরিষ্কার করা সহজ, উচ্চ তাপমাত্রা প্রতিরোধী।
ক্রাফ 26-189-005
আপনি যদি স্টেইনলেস স্টিলের কুকওয়্যার নির্বাচন করার সময় অর্থ সাশ্রয় করতে চান তবে আপনি বেকওয়ারের মানটি উত্সর্গ করতে পারেন, তবে হাঁড়ি বা প্যানগুলিতে ঝাপটান না। স্টেইনলেস স্টিলের তুলনায় উচ্চতর তাপ পরিবাহিতা এমন কিছু ধাতু দিয়ে তৈরি নীচে কুকওয়্যার নির্বাচন করা ভাল এবং নীচের অংশটি অতিরিক্ত উত্তাপ থেকে রোধ করবে। সাধারণত, কপার এবং অ্যালুমিনিয়াম এর জন্য ব্যবহৃত হয়।
