দরকারি পরামর্শ

কীভাবে একটি ফ্রাইং প্যান চয়ন করতে পারেন - যা উত্তম, প্যানকেকস এবং ফ্রাইংয়ের জন্য লোহা বা নন-স্টিক, সিরামিক বা টেফলন castালাই

আপনি কি মনে করেন যে নন-স্টিক প্যানগুলি বিভিন্ন "ফ্রাইং প্যান-মেটালগুলি" এর অনুরাগীদের সাথে মিলিত হওয়া উচিত? এমনটা হয় নি! হ্যাঁ, এগুলি হালকা, খাবারগুলি তাদের উপর জ্বলে না এবং চর্বি গ্রহণের পরিমাণ ন্যূনতম হয়, এগুলি ধোয়া সহজ। তবে একটি নন-স্টিক লেপে, আপনি উচ্চ তাপমাত্রায় দীর্ঘ সময়ের জন্য ভাজতে পারবেন না - বিষাক্ত পদার্থ বের হয়। আমরা উপসংহারে পৌঁছেছি: রান্নাঘরের পাত্রে অস্ত্রাগারে বেশ কয়েকটি প্যান থাকা উচিত।

1. ironালাই লোহা প্যান: নির্ভরযোগ্য এবং টেকসই

একটি -ালাই-লোহা ফ্রাইং প্যানের "কৌশল" হ'ল তাপ বিতরণ এবং ধীর শীতলতা। এই কারণে, এতে থাকা পণ্যগুলি কেবল একটি ভাজা হিসাবেই ভাজা হয় না, বরং ভেঙে যায়। Castালাই লোহা প্যান এমন খাবারের জন্য উপযুক্ত যা দীর্ঘ রান্নার সময় প্রয়োজন। এটি গ্রিলিংয়ের জন্য ব্যবহার করে অ্যালুমিনিয়ামের চেয়ে শক্তভাবে উত্তপ্ত করা যায়।

মনোযোগ, অবাক! ব্যবহারের সময়, castালাই লোহা নন-স্টিক বৈশিষ্ট্য অর্জন করে: একটি ফ্রাইং প্যানে ফ্রাইংয়ের প্রক্রিয়াতে, একটি ফ্যাটি ফিল্ম তৈরি হয়, যা রান্না থেকে রান্নার দিকে তীব্র হয়। এই জাতীয় খাবারের খাবার কার্যত জ্বালায় না।

Castালাই লোহার প্যানগুলি নজরে না আসা এবং টেকসই:

  • বিবর্ণ না
  • বিকৃত করবেন না,
  • এটি তাদের যত্ন নেওয়া সহজ - কেবল জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকনো মুছুন।

Castালাই-লোহার প্যানগুলির "অসুবিধাগুলি" - ওজন এবং ... ধাতুর ভঙ্গুরতা। দুর্বল মহিলা হাত কাঁপলে এবং প্যানটি মেঝেতে সংযুক্ত থাকলে, এটি ভালভাবে ক্র্যাক হতে পারে। ফ্রাইং প্যানটি বেশ কয়েক বছর ধরে স্থায়ী হওয়ার জন্য, পরিষ্কারের এজেন্টগুলির সাথে এটি ধুয়ে ফেলবেন না যা গ্রিজগুলি সরিয়ে দেয় এবং এটি অর্জন করা ফিল্মটিকে নষ্ট করে।

বাড়িতে একটি ব্র্যান্ড নতুন castালাই লোহার স্কিললেট আনার পরে, এখনই এটিতে রান্না করবেন না।

  • এটি ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
  • তেল বা গ্রীস দিয়ে নীচে এবং প্রান্তগুলি উদার করে নিন।
  • আগুনের উপর বা চুলায় 10-15 মিনিটের জন্য উত্তপ্ত করুন He

এই ধরনের প্রস্তুতির পরে কেবল আয়রনটি তার সেরা দিকটি প্রদর্শন করবে।

2. স্টেইনলেস স্টিলের প্যানগুলি - পেশাদার শেফগুলির পছন্দ

রেস্তোঁরা শেফরা নন-স্টিক স্টেইনলেস স্টিলের প্যানে রান্না করে। এবং এটি কোনও কাকতালীয় নয়: স্টেইনলেস স্টিল পণ্যগুলির স্বাদ এবং গন্ধ পরিবর্তন করে না, এটি দীর্ঘ সময় পরিবেশন করে, স্ক্র্যাচ করে না এবং পরিষ্কার করা সহজ। এটি দ্রুত উত্তপ্ত হয়ে যায় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য শীতল হয় না, সুতরাং, পাতাগুলি খুব আগে গরম হয়ে থাকে তবে তা রান্না করার জন্য এবং তাড়াতাড়ি ভাজার জন্য সমানভাবে উপযুক্ত।

"স্টেইনলেস স্টিল" এর দক্ষতার প্রয়োজন: যাতে পণ্যগুলি নীচে আটকে না যায়, সেগুলি ভাল-উত্তপ্ত তেলতে রাখা উচিত এবং ঘন ঘন নাড়তে হবে। তদ্ব্যতীত, যদি একটি "খালি" ফ্রাইং প্যান দীর্ঘকাল শিখায় থাকে তবে এটি কুৎসিত নীল-সবুজ দাগ তৈরি করবে।

3. অ্যালুমিনিয়াম স্কাইললেট - সবচেয়ে হালকা

অ্যালুমিনিয়াম প্যানগুলি হালকা ওজনের তবে স্বল্পস্থায়ী। এগুলি যত হালকা হয় তত দ্রুত তারা হতাশায় পড়ে যায়।

যদি আপনি অ্যালুমিনিয়াম প্যান কেনার সিদ্ধান্ত নেন তবে নীচের ঘনত্বের দিকে মনোযোগ দিন। মাংস ভাজার জন্য এটি 5 মিমির বেশি এবং প্যানকেকের জন্য কমপক্ষে 2 মিমি হওয়া উচিত। ফ্রাইং প্যানের ঘন দেয়ালগুলি যত উত্তমভাবে তা বিতরণ করা হয় এবং এতে ধরে রাখা হয়। কাস্ট অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যারটি দীর্ঘ সময়ের জন্য শীতল হয় না এবং দীর্ঘ রান্নার প্রয়োজন এমন খাবারগুলি রান্না করার জন্য আদর্শ। পাতলা নীচে স্ট্যাম্পড প্যান কেবলমাত্র গ্যাস চুলার জন্য উপযুক্ত। বৈদ্যুতিন যেখানে তাপীকরণের তাপমাত্রা বেশি, ততক্ষনে অতিরিক্ত তাপের কারণে এটি বিকৃত হয়। আপনি ওজন দ্বারা প্যানের ধরণ নির্ধারণ করতে পারেন: হালকা - স্ট্যাম্পড, ভারী - নিক্ষিপ্ত।

4. কপার প্যান - রন্ধনসম্পর্কীয় নান্দনিকতার জন্য

তামা যেহেতু দ্রুত গরম হয়ে যায় এবং শীতল হয়ে যায়, এই জাতীয় প্যানে জটিল থালা রান্না করা হয়, তাপমাত্রার ওঠানামা নিয়ন্ত্রণ করে। ফ্রাইং প্যানটির অভ্যন্তরটি সাধারণত স্টেইনলেস স্টিলের সাথে লেপযুক্ত থাকে কারণ তামা অনেক খাবারের সাথে রাসায়নিকভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায়।

প্যানগুলির উপকরণগুলি সম্পর্কে পুরো সত্যের জন্য নীচের টেবিলটি দেখুন।

উপাদানউপকারিতাঅসুবিধা
ঢালাই লোহা
  • সমানভাবে তাপ বিতরণ করে এবং ধীরে ধীরে শীতল হয়
  • ব্যবহার করার সময় নন-স্টিক বৈশিষ্ট্য অর্জন করে
  • সময়ের সাথে সাথে বিবর্ণ হবেন না এবং তাপমাত্রার পরিবর্তনগুলি থেকে বিরত থাকবেন না
  • ভারী ওজন
  • ভঙ্গুর উপাদান
স্টেইনলেস
  • লেপ স্ক্র্যাচ হয় না
  • পরিষ্কার করা সহজ
  • দ্রুত গরম হয় এবং ধীরে ধীরে শীতল হয়
  • খাবার সিদ্ধ করার জন্য এবং দ্রুত ভাজার জন্য উপযুক্ত
  • একটি খারাপ উত্তপ্ত প্যানে খাবার লাঠি
  • আপনার প্রায়শই খাবারগুলি মেশাতে হবে যাতে পোড়া না হয়
  • দেয়ালগুলিতে দাগগুলি তৈরি হয়, যদি "খালি" দীর্ঘ সময়ের জন্য আগুনের উপরে দাঁড়িয়ে থাকে
অ্যালুমিনিয়াম
  • ধীরে ধীরে শীতল হচ্ছে
  • সহজ
  • টেকসই না
  • সমস্ত চুলা জন্য উপযুক্ত নয়
  • overheated যখন বিকৃত
তামা
  • দ্রুত উত্তপ্ত
  • শীতল শীতল

লেপের ধরণ দিয়ে কীভাবে প্যান চয়ন করবেন

রান্না প্রক্রিয়ায়, ফ্রাইং প্যানের ধরণটি কেবল গুরুত্বপূর্ণ নয়, তবে যে উপাদান থেকে এটি তৈরি করা হয় তাও গুরুত্বপূর্ণ। খাবারের স্বাদ, রান্নার অনুমতিযোগ্য তাপমাত্রা, খাবারের যত্নের বিবরণ ইত্যাদি এগুলির উপর নির্ভর করে।

  1. অ স্টিক টেফলন লেপ অনভিজ্ঞ রান্নাগুলির জন্য একটি ভাল বিকল্প: এটিতে শাকসবজি, মাছ এবং ময়দার পণ্যগুলি ভাজাই সহজ। তবে কাঠের বা প্লাস্টিকের স্প্যাটুলা দিয়ে রান্না করার সময় আপনাকে খাবারটি আলোড়িত করতে হবে যাতে পৃষ্ঠটি আঁচড়ান না। প্রতিরক্ষামূলক স্তরের ক্ষতি প্যানের বেস উপাদান থেকে ক্ষতিকারক পদার্থের মুক্তির সূত্রপাত করতে পারে। বেশি গরম করে (200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) বেশি করে টেফলন লেপ ধ্বংস হয়। সে কারণেই তারা তাপমাত্রা-সংবেদনশীল সূচক - থার্মোসপট দিয়ে প্যানগুলি উত্পাদন শুরু করে। নীচের কেন্দ্রে বৃত্তের উজ্জ্বলতার পরিবর্তন ইঙ্গিত দেয় যে প্যানটি 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পৌঁছেছে এবং তাপমাত্রায় নজর রাখার সময় খাবারটি লোড করা উচিত। টেফলন কেবল নরম স্পঞ্জ দিয়ে ধুয়ে নেওয়া যায়।
  2. সিরামিক ফ্রাইং প্যানের প্রধান সুবিধা হ'ল এর স্থায়িত্ব। এমনকি যদি আপনি রান্না প্রক্রিয়া থেকে বিরত হন এবং খাবারটি নষ্ট করেন তবে লেপ উপাদানগুলি এতে ভোগ করবে না। সিরামিকগুলি তাপমাত্রা +450 ° সেন্টিগ্রেড পর্যন্ত সহ্য করতে পারে, সমানভাবে উষ্ণ হয় এবং ধীরে ধীরে শীতল হয়। তবে এটি তাপমাত্রায় হঠাৎ পরিবর্তন সহ্য করে না, তাই আপনি গরম সিরামিকগুলিতে ঠান্ডা বা হিমায়িত খাবার ফেলে দিতে পারবেন না।
  3. এনামেল লেপ ধাতু আয়নগুলির অনুপ্রবেশ থেকে খাবারকে সুরক্ষা দেয়। এনামেলের মসৃণ পৃষ্ঠে ব্যাকটিরিয়া বৃদ্ধি পায় না। এই জাতীয় কুকওয়্যার যে কোনও চুলায় ব্যবহৃত হয়: গ্যাস, বৈদ্যুতিক, সিরামিক বা আনয়ন। হাতে বা ডিশ ওয়াশারে ধুয়ে ফেলুন। এনামেলের দৃশ্যমান শক্তি সত্ত্বেও, যদি অযত্নে পরিচালনা করা হয় তবে চিপগুলি এতে তৈরি হয়। এনামেল দ্বারা অরক্ষিত ইস্পাত খাদ্য, rusts এবং প্রস্তুত খাবারের সংস্পর্শে অক্সিডাইজ করে দ্রুত ক্ষয় হয়।
  4. মার্বেলের মতো গ্রানাইট লেপ সূক্ষ্ম খনিজ কণার একটি চলচ্চিত্র। এটি যে কোনও ধরণের রান্নার জন্য উপযুক্ত, খাবারকে স্টিকিং এবং স্টিকিং থেকে বাধা দেয় এবং পরিষ্কার করা সহজ। যে কোনও নন-স্টিক লেপের মতো, এর যত্ন সহকারে পরিচালনা করা প্রয়োজন।

প্রতিটি আবরণের বৈশিষ্ট্যের জন্য, নীচের টেবিলটি দেখুন।

লেপউপকারিতাঅসুবিধা
টেফলন
  • খাবার ভাজা সহজ
  • শুধুমাত্র কাঠের বা প্লাস্টিকের স্পটুলা দিয়ে খাবারগুলি আলোড়ন করুন
  • আবরণ overheating দ্বারা ধ্বংস হয়
  • প্যানটি কেবল একটি নরম স্পঞ্জ বা ন্যাপকিন দিয়ে ধুয়ে ফেলুন
সিরামিক
  • টেকসই
  • উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করে
  • উষ্ণ হয় এবং সমানভাবে শীতল হয়
  • আবরণ তাপমাত্রায় হঠাৎ পরিবর্তন সহ্য করে না
এনামেলড
  • ব্যাক্টেরিয়া পৃষ্ঠে বৃদ্ধি পায় না
  • যে কোনও চুলায় ব্যবহার করুন
  • ডিশ ওয়াশারে এবং হাতে ধুয়ে ফেলুন
  • পড়ার সময়, চিপস গঠিত হয়
  • ক্ষতিগ্রস্থ পৃষ্ঠের rusts এবং খাদ্য দ্রুত অবনতি
গ্রানাইট এবং মার্বেল
  • থালা বাসন পোড়া বা লাঠি না
  • ধোয়া সহজ
  • যত্নশীল মনোভাব প্রয়োজন

সেরা প্যানগুলি বা নিখুঁত প্যানটির গোপনীয়তা কী

প্যান তৈরির জন্য উপাদানটি সিদ্ধান্ত নেওয়ার পরে, এর ধরণের দিকে মনোযোগ দিন।

  1. গ্রিল প্যানটি তাদের জন্য ঠিক ঠিক যারা প্রায়শই মাংস বা মাছ ভাজেন। ফ্রাইংয়ের সময় প্রকাশিত রসের কারণে ডিশটি সরস হয়ে যায়, যা বিশেষ খাঁজে জমা হয় এবং কম বাষ্পীভবন হয়।এটি পাঁজর নীচে দ্রুত ধন্যবাদ রান্না করে। গ্রিল প্যানগুলি বিভিন্ন আকারে আসে: বৃত্তাকার এবং বর্গক্ষেত্র। প্রথমটি যদি বেশি পরিচিত হয় তবে দ্বিতীয়টি আরও বেশি প্রশস্ত।
  2. প্যানকেকগুলি বেক করার জন্য প্যানের সহজেই প্যানকেকগুলি স্লাইড করার জন্য কম দিক থাকা উচিত।
  3. ওবলং (ওভাল) প্যানগুলি মাছ রান্না করার জন্য সুবিধাজনক।
  4. প্যানের নীচের অংশটি অতিরিক্ত নন-স্টিক প্রভাবের জন্য এমবসড। বাল্জেগুলি নীচে যোগাযোগ করা থেকে খাদ্য প্রতিরোধ করে, খাবার জ্বলবে না এমন সম্ভাবনা বাড়িয়ে তোলে। প্যাটার্নটি যত উত্তল হবে তত ভাল। নীচের ঘনত্বের দিকে মনোযোগ দিন: একটি ঘন, রুক্ষ লেপযুক্ত প্যানগুলি 10 বছর পর্যন্ত মধুচক্রের আবরণ সহ চলতে পারে - একটি ফ্রাইং প্যান চয়ন করার সময়, মনে রাখবেন যে পাতলা পক্ষের প্যানগুলি দ্রুত গরম হয়ে যায় এবং অসমভাবে এবং তাই তাদের সঠিক আকারটি হারাতে পারে।
  5. হ্যান্ডেলের সংযুক্তিতে মনোযোগ দিন। এটি ফ্রাইং প্যান দিয়ে একক পুরো তৈরি করা ভাল। যদি হ্যান্ডেলটি কোনও বল্টু দিয়ে দৃ fas় হয়, তবে কিছুক্ষণ পরে সংযুক্তি পয়েন্টের চারপাশে আবরণটি ধসে পড়বে এবং হ্যান্ডেলটি আলগা হয়ে যাবে। যদি আপনি ওভেনে একটি প্যানে বেক করার পরিকল্পনা করেন, অপসারণযোগ্য বা ধাতব হ্যান্ডেলগুলি সহ বাসনগুলি কিনুন যা উত্তাপের তাপমাত্রা 450 ° সেন্টিগ্রেড পর্যন্ত প্রতিরোধ করতে পারে

মাস্টার রোস্টার হওয়ার জন্য এখন আপনি কীভাবে সঠিক প্যানটি চয়ন করবেন তা জানেন।

"ফ্রাইং প্যানস" বিভাগে যান, আপনার সেরা সহায়ক চয়ন করুন এবং এটি একটি ক্লিকে অর্ডার করুন। আগামীকাল আমরা আপনার জন্য একটি সুবিধাজনক সময়ে ক্রয় সরবরাহ করব।

দ্রষ্টব্য: "কীভাবে আলুতে সোনালি এবং সুগন্ধযুক্ত ভাজা যায়"

একটি নির্দিষ্ট মডেল সম্পর্কে আরও জানতে চান? কোনও পরামর্শকের কাছ থেকে বিনামূল্যে কল অর্ডার করুন!